“天气转热，油炸的不适宜了。”堂叔摇摇头。
“有鲜蹦活跳的清水大虾，来盆酒炝虾，怎样？”
堂叔赞许地点点头，承认阿六参谋作用。”
“绍兴霉干菜到货了么？”堂叔问。
“来哉，霉干菜焖肉，肥而不腻，包四叔满意。”
“再来一只雪里蕻笋丝鱼片，鱼要用黑鱼。”
“嗬，崭透！只怕鲜得眉毛都要脱光哉！”阿六边说边跷起大拇指，但我却盯住那第六只小拇指看。
我有点不高兴，觉得被冷落了，并且老是想着炸虾球，那实在是最美味的东西，便嚷着说：“我要吃炸虾球，我要！”
“小先生，有，有!”阿六眼看堂叔点头微笑，赶紧应承。
“阿六，告诉李师傅，不要做虾球，做虾饼。你懂得这里面道理么？”
“有数。虾饼薄，油锅里一捞就起，外面金黄，里面透嫩。阿对？”
“不错，我的陈年花雕还剩多少？”原来堂叔的酒坛是存放在店里的。
“还有小半坛，先来一斤阿好？”阿六回答，一边麻利地用白铁皮质的长酒筒舀满花雕，插进温酒桶里，桶盖上满布小圆洞，上粗下细的酒筒正好落入。
上来的菜果然好。年幼的我虽不会细加品味，但也感到特别好吃。精心腌制的青鱼块白里透红，肉质硬而鲜，十分爽口，鲜虾还在盆里蠕动，用手一挤，雪白香嫩的虾肉便跳进嘴里。煨黄雀香酥异常，入口即化，而在吃雪菜笋丝鱼片时，我不时按摸我的眉毛生怕应了阿六的话。堂叔一边呷酒，一边唠叨着。他的酒糟鼻子红得透亮，像一颗山楂。我看着那颗山楂，含糊地应着，嘴里塞满了虾饼。