除了鱼外，还有一只鸡和一只鸭，都是杂役刚刚宰杀，用开水烫过，并去掉了毛，扒干净了内脏。这还不算完，绿娘又指使十一指把它的骨架剔出来。
这次，兆龙也开了眼，这十一指确实有两下子，把一只手插进鸡肚子里，另一只手在外面拿捏一番，居然真的就把那些鸡骨头从肉里脱出来。好家伙，这手法确实了得，也有庖丁解牛的味道。只是他连竹刀也不用，更能保持住肉质的鲜味。
这样的一只鸡，却只取用两条大腿的肉，皮也要去掉。剩下的便不再做菜了，只用来熬鸡汤，鸡骨和肉却留着喂狗了。
那鸭子呢，也不用其肉，只是取它体内的白色脂肪，细细地炼成鸭油。剩下的肉骨又留着喂狗了。而这些鸭油却是用来炒那些豆芽尖儿的。一道看上去普通的素菜，造价之高令人咋舌。
兆龙看到这里，隐约也明白了，怪不得卫璜、高铭远以及最霸道的黄鹞子愿意苦等，原因是绿娘非但知味，还最为用心。能吃到这样的一餐，等多久也是值得的。