我自然不精通此道。每次吃苹果，我都是直接对着水龙头冲冲便送入口中，即便要去皮，也不过拿刀这儿刨一块，那儿刨一块，绝对不均匀。好几次我还被大人训斥：“一只苹果被你削得一半都在皮上，以后怎么去相亲，怎么上门？”
是啊，怎么相亲？怎么上门？
若干有忧患意识的同辈在家苦练削苹果皮。她们总结了诀窍，左手要稳，稳稳握住要削皮的苹果，用大拇指按住苹果的柄部；右手要准，拿着刀，准确判断皮与肉恰到好处的位置，一刀下去，屏息凝视，顺时针削；左右手打好配合，左手随着右手转动苹果，推动刀刃，一圈一圈苹果皮便如波浪，如旋涡，均匀滑落。
有一次，我见隔壁小姐姐拿不锈钢勺子刮土豆皮，受到了启发。无数个夏日下午，我们一起刮土豆、刮黄瓜、刮苹果，刮任何可刮之物，为了口腹之欲，为了“考试”。